Author Archives: moto

Skånen perunat

Skånen peruna on kuutiotua kermalla höystettyä perunalisuketta.

Ingredienser

  • 1 kg perunaa
  • 1 keltainen sipuli
  • 3 dl kermaa
  • voita
  • mustapippuria ja suolaa

Instruktioner

  1. Säädä uuni 200 -asteeseen.

  2. Kuori ja hakkaa sipuli hienoksi. Ellei sinulla ole valmiita perunakuutioita, niin leikkaa perunat tasakokoisiksi kuutioiksi.

  3. Kuumenna ruokaöljy paistinpannulla. Kuullota perunoita n. 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.

  4. Kaada perunat ja sipulit uunivuokaan. Kaada kerma perunoiden päälle. Paista uunissa n. 45 minuuttia.

Hasselbackan perunat

Hasselbackan perunat on maukas uuniperuna, joka on helppo valmistaa.

Portioner 4 henkilöä

Ingredienser

  • 8 kpl perunaa
  • 3 rkl voita
  • 1 tl suolaa
  • perunamauste

Instruktioner

  1. Lämmitä uuni 225-asteeseen ja ota voi huoneen lämpötilaan.

  2. Kuori perunat. Leikkaa niihin 3-4 mm välein viiltoja niin, että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni.

  3. Pane perunat voideltuun uunivuokaan. Sivele sulatetulla voilla.

  4. Kypsennä uunissa 225-asteessa noin puoli tuntia.

  5. Ota uunista ja ripottele pinnalle suolaa ja perunamaustetta, tai haluamaasi maustetta.

  6. Laita takaisin uuniin ja jatka kypsennystä 20 minuuttia, kunnes väri on kauniin ruskea ja perunat tuntuvat pehmeiltä. Sivele sulatetulla voilla silloin tällöin.

  7. Tarjoile lihan tai kalan lisukkeena.

Rikotut perunat

Rikotut perunat on keitettyä perunaa, joka rikotaan ja sitten paahdetaan uunissa, jossa se saa rapean pinnan.

Ingredienser

  • 1 kg perunaa
  • 3 rkl voita
  • suolaa, pippuria

Instruktioner

  1. Keitä perunoita kuorineen kunnes ne ovat kypsiä.

  2. Voitele uuninkestävä vuoka, pane perunat vuokaan ja paina jokaista perunaa nuijalla niin, että pinta rikkoutuu. Sivele perunoita reilusti voilla ja suolalla. Pane vuoka uuniin grilliteholle 250-asteeseen n. 5 minuuttia. Paahda kunnes perunat ovat kullankeltaisia ja rapeita.